一音一韵，听新疆故事；一词一句，探文化精髓。

　　《辨词》栏目深入挖掘新疆的地理、历史、民俗、美食等元素，选取具有深厚历史积淀与独特地域特色的词条辨音解析。在悠扬变化的平、上、去、入四种声调中，和读者一起领略新疆丰富多彩的文化底蕴，体验这片土地的自然风光和民俗文化。

　　欧鲇是一种凶猛的肉食性大型鱼类，经过数年的科研攻关，自治区水产科学研究所研究人员近年在欧鲇子一代亲鱼人工繁殖技术方面取得突破，首批获得欧鲇子二代鱼苗十万多尾。

　　根据《现代汉语词典》（第7版），鲇念nián。

　　鲇鱼，体表多黏液，无鳞，背部苍黑色，头扁口阔，有须两对，尾圆而短，不分叉，背鳍小，臀鳍与尾鳍相连。生活在淡水中，吃小鱼、贝类、蛙等。

　　广义上的鲇鱼可以泛指鲇形目的所有成员，这是一个成员众多的大家族，其中包括多生活在新疆的欧鲇。

　　欧鲇头大，扁平，头后身体侧扁；口裂大而短，下颌较上颌突出；腹部白色，体背、体侧为褐色，少数为淡黄色。

　　欧鲇是生长快个体大、适应及扩展能力极强的鱼类，也是伊犁河水系重要经济鱼类之一。我国曾支付重金从国外引种，殊不知在伊犁河中就有欧鲇。

　　欧鲇肉质细嫩、味道鲜美，肌间刺少，蛋白质含量高，栖息于水草丛生的深水池底。

　　（石榴云/新疆日报记者 李嘉妮整理）

　　更多相关报道，请点击图片进行阅读↓↓↓

（版权作品，未经授权严禁转载。转载须注明来源、原标题、著作者名，不得变更核心内容。）