石榴云/新疆日报记者 唐堪东

　　用400公斤面粉、黑羊肉、蔬菜制作成的拌面，盛放在直径1.52米的巨盘里。10月2日，在第五届新疆（托克逊县）拌面文化旅游节上，由托克逊县穆沙子餐厅制作的超大盘托克逊黑羊肉拌面，被近千人分享，感受强烈的视觉和味蕾震撼。

　　当日，以“新疆第一面，托克逊拌面”为主题的拌面节开幕，数千名游客参加。拌面节重点围绕托克逊县拌面文化，进行了“金牌托克逊拌面”争霸赛，来自全县的10家优秀拌面店同场比拼拌面制作技艺，最终T号小羊拌面馆、穆沙子餐厅、小黑羊拌面馆等获得“金牌托克逊拌面”称号。 

　　吐鲁番黑羊俗称“托克逊黑羊”，2012年12月27日，原国家质检总局批准对“吐鲁番黑羊”实施地理标志产品保护。“托克逊小黑羊蒸肉”品牌创始人百合提亚尔·买明告诉记者，他20多年前独创的蒸羊肉方法，现在已经形成品牌，还注册了专利。 

　　托克逊T号小羊拌面馆负责人李志泉说：“为参加拌面节，我们特别推出新品‘多彩营养八大盘’，用胡萝卜、菠菜等各种果蔬汁为颜料和面，配以过油肉、酸菜肉、豇豆茄子肉等特色家常菜，既有营养口感又好。”

　　“托克逊拌面太攒劲了！面条筋道滑爽、汤浓肉嫩可口！”湖南怀化市游客文莉用她刚学到的新疆话，赞不绝口。来自阿勒泰的自驾游游客向红萍说：“春天来托克逊看过‘新疆第一春’的杏花，这回吃了‘新疆第一面’，玩得太值了。” 

　　如今，托克逊拌面已成为吐鲁番的招牌美食，“托克逊拌面”品牌连锁店不仅在全疆各地兴起，还走向全国。托克逊县文化体育广播电视和旅游局党组书记、副局长马洁说，托克逊县有204家拌面馆，通过拌面文化旅游节，进一步促进当地农、文、旅产业深度融合发展，全面打造文化旅游产业发展“升级版”，推动托克逊拌面、黑羊等产业全面发展。此次旅游节将持续到10月6日。

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