10月1日，“分享甜蜜美食·共话团结之情”“新疆第一面·托克逊拌面”系列活动精彩上演，各类活动吸引各地游客前来观看。

　　开场舞《起舞盛世》拉开活动序幕，在嘉宾宣布活动正式开幕后，“金牌托克逊拌面”争霸赛、民族团结一家亲“特色创意拌面”大赛和“最快吃面王”挑战赛先后上演，引得现场游客阵阵掌声。

　　“从网上看到托克逊县的活动，来到现场，拌面争霸赛很震撼，拌面的味道很正宗，让我忍不住赶紧要去吃，我回家以后会把托克逊的拌面介绍给我的朋友们。”来自广西梧州市的游客董辉艳说。

　　在“金牌托克逊拌面”争霸赛中，10家拌面馆纷纷拿出自家的看家本领，在展示区晒出自己家的“镇店之宝”，接受资深美食专家的点评投票。

　　“这次参加比赛，我们带来的拌面作品是《超级拌面》，一个大盘子，配10种不同的菜品，用食材做56朵鲜花儿，寓意就是56个民族56朵花，每一朵花下面都有一根茎，一个连着一个，寓意56个民族心连心手拉手，食材顶端摆放的是石榴，象征着56个民族像石榴籽一样紧紧抱在一起。”托克逊县T号小杨拌面老板李志泉介绍说。

　　“特色创意拌面”大赛由托克逊县各党委、各系统代表队与拌面馆共同合作完成。托克逊县穆沙子餐厅与政府机关党委代表队共同完成的特色创意拌面《石榴花开》，集合了羊肚菌、沙葱、羊排、黑羊肉、虾、青豆等十几种食材，并用四种色彩的面条及石榴籽搭配组合而成，在短暂的展示评比之后便被游客们“一抢而空”。

　　托克逊拌面讲求工艺，主要秘诀在于“一揉二盘三拉四炒”的烹制方法，从选面、和面、醒面、揉面、拉面、下面，到选肉、选菜、切肉、切菜、拌肉腌肉、配料都有一套严格的工序，并以其筋道、滑软、可口的特点深受食客喜爱，而其制作技艺已成为一项市级非遗项目。在托克逊拌面制作技艺非遗展示区，非遗传承人也向游客进行了展示。

　　“最快吃面王”挑战赛将当天的活动推入高潮，40名参赛选手分成男女组4队展开激烈角逐，在现场游客的呐喊声中，最终男子组选手艾尼瓦尔·艾尔西以30.44秒的成绩获得第一名，女子组选手艾里非拉·依提里丁用时1分4秒获得第一名。

　　据了解，此次活动旨在发挥文旅优势，以丰富的活动和文旅资源为载体，丰富群众精神文化生活，搭建民族文化交流平台，促进各民族交往交流交融，推动托克逊拌面、红枣产业发展，提升托克逊县知名度、美誉度和影响力，让各族群众在家门口致富增收。

　　在活动期间，先后举行了以庆祝新中国成立75周年和铸牢中华民族共同体意识主题文艺汇演，图书馆（美术馆）、文化馆、全民健身中心（体育馆）免费开放揭幕仪式、“枣枣”连心齐发展·民族团结助经济展示展销、拌面系列活动专场文艺演出、新疆是个好地方·2024年新疆群众“三大球”联赛吐鲁番市排球比赛预赛等活动。

（托克逊县融媒体中心记者 李靖海 胡国凯 托融）