随着天气转冷，风干牛肉、风干鹅肉等风干肉产品成为额敏县市场的热销产品。额敏县近年来也凭借畜牧业的资源优势，发展风干肉制品的加工与销售，使其成为群众致富增收的重要产业。

　　12月10日，记者在额敏县东街的石榴巷风干肉一条街上看到：工作人员正熟练地分割着肉块，将腌制好的牛肉挂在晾晒架上慢慢风干，前来购买风干肉的顾客络绎不绝。

　　顾客马鑫说：“额敏县的风干肉特别好，是额敏特色。我今天买了150公斤的风干肉，寄给我乌鲁木齐还有喀什的朋友，让他们尝尝额敏特色的风干肉。”

　　额敏县有着独特的气候条件与广袤的草原资源，为养殖高品质的牛羊提供了天然优势。额敏县的牧民们沿袭传统的养殖方式，保证了肉质的鲜嫩与纯正。在加工制作过程中，商家们严格遵循传统工艺，从选肉、腌制到风干，每一个环节都精益求精。除了线下销售，众多商家借助线上电商平台将额敏风干肉推向了全国。

　　额敏县风干肉一条街风干肉店店主田野说：“我们这条风干肉一条街从2019年成立到现在，家家户户的质量都做得比较好，有越来越多外面来的代理来发我们这条街的货。这条街冬天特别火爆，我们的风干肉销往全国各地。”

　　为了让更多人了解到额敏县的冬宰文化和风干肉产品，在“冬韵塔城 绚丽民俗”2024年塔城地区冬季冰雪文化系列活动的冬宰活动中，民间风干肉制作师傅就现场演示风干肉制作过程。

　　额敏县风干肉一条街风干肉店店主田野说：“作为商家，我们会积极参加关于农牧产品的推介活动，只有这样才会让更多的人了解我们的风干肉。也欢迎全国各地的朋友来我们大美新疆、大美额敏县来旅游来吃肉。”

　　每年冬季风干肉大量上市的时期，也是当地村民就业增收的好时机。石榴巷风干肉一条街的许多店铺都会招募临时工，不少村民借此机会实现了在家门口就业。

　　额敏县风干肉一条街风干肉店店员何萍说：“我是一个农村宝妈，在家一直带孩子，老板这边招临时工，过来以后老板觉得我能力不错，让我干了长期工。因为销售业绩好，现在一个月工资8千元到1万元左右。”

　　据了解，近年来，在当地政府的引导与支持下，额敏县风干肉产业蓬勃发展，正朝着规模化、品牌化的方向迈进。 为方便广大群众和游客购买额敏风干肉系列产品，额敏县在东街设有石榴巷风干肉一条街，入驻商铺26家。通过线上和线下集中对外销售风干牛肉、风干马肉、风干马肠等9类风干肉制品，主要销往上海、河南、四川、广州、甘肃等地。据统计，入冬以来额敏县风干肉产品销售额超300万元，不仅为当地经济注入了强大动力，也为乡村振兴战略的实施奠定了坚实基础。

　　（额敏县融媒体中心记者 刘冬萍 李文静）