石榴云/新疆日报记者 于熙

　　谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。中秋国庆假期，从南疆到北疆，从景区到餐馆，从美食节到自家餐桌，“浪费可耻 节约为荣”的观念深入人心。

　　“家长朋友们，欢度国庆、祝福祖国，我们倡导您和孩子共同向舌尖上的浪费说‘不’。”10月2日，乌鲁木齐市新世纪高级中学的老师们纷纷在班级群里，向家长和学生发出俭以养德的倡议。

　　“积极行动，强化引导，培养师生勤俭节约的美德，这也是我们践行‘三全育人’的重要手段。”该校德育校长曹武华说，长期以来，该校通过张贴“光盘行动”图片和标语，推出按需选择打餐分量等方式，在整个校园营造争当“光盘一族”光荣、浪费粮食可耻的浓厚氛围。

　　新疆小河公主连锁餐饮在乌鲁木齐市有6家门店，负责人高军要求每家门店的厨师从节约一粒米、一滴油做起，努力成为厉行节约的倡导者、践行者、推动者。记者在该连锁餐饮红光山店看到，制止餐饮浪费的提示随处可见，服务员在为客人点餐时，会根据用餐人数给出合理搭配建议。当客人离店时，服务员会做打包剩余食物的提醒。

　　达坂城镇美食文化节、沙依巴克区“食在万达”美食品鉴活动、米东区首届特色美食嘉年华暨“丝路烟火·香聚米东”烹饪技能大赛……乌市各区（县）的活动刮起节俭风，将厉行节约纳入餐饮生产、加工、服务的全过程。乌鲁木齐饮食服务行业协会倡议餐饮行业科学设计菜单，提倡“N-1”点餐模式，主动提供小份菜、半份菜，引导消费者践行“光盘行动”。

　　“我们精细化管理，从源头‘斤斤计较’，哪怕是黄瓜头、萝卜头也会做到物尽其用。”这两天，沙雅县沙雅宾馆餐厅经理李术兵忙得团团转。

　　中秋国庆假期餐饮场所客流量大，大型餐饮活动多，为了让食材准备环节可预见、可控制，沙雅宾馆精准制作每日用餐人数、食材用量及余量台账，作为采购依据。原本不受待见的“边角料”也被利用，比如西兰花梗、卷心菜梗凉拌成开胃菜，芹菜叶与杂粮混合成蒸菜……以前废弃的食材经厨师巧手，成了一道道抢手菜。

　　在墨玉县，网络餐饮平台积极鼓励引导商户提供小份菜、小份饭、小份饮料等小份餐品，消费者对外卖小份食物的需求越来越旺盛。“我喜欢尝试一些新菜品，小份饭菜很精致，再加上外卖骑手经常提醒少点些，我的钱包省了不少。”墨玉县阿迪力慈善协会工作人员麦丽开萨伊普·阿卜杜拉说。

　　在喀什古城内的汗巴扎，一间间老字号餐饮店，吸引着一拨拨食客。围绕勤俭节约，不少店家推出了妙招和实招，少采买易腐食材，多购耐存放食材，制作“小号”烤包子、凉皮子、蜂蜜粽子等。

　　“胡杨哥万人抓饭”是汗巴扎的网红店之一。中秋国庆假期，餐厅提供的抓饭等饭菜，都只有原先分量的一半，顾客吃完还能自由添加。“过上好日子也不能浪费！”店主金福龙说。

　　节日是倡导勤俭节约风尚的好时机，在各地区各部门不断加大厉行节约、反对浪费的工作引导下，越来越多的人选择理性消费，让勤俭节约内化于心、外化于行。

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