石榴云/新疆日报记者 王晶晶

　　走进温宿县柯柯牙镇塔格拉克村（以下简称塔村）的甜滋滋农家小院，收银台最显眼的位置并排立着三张证书：烫金的大学毕业证书、学位证书与红底的餐饮培训结业证。“以前得反复解释，客人不信我是店主，现在往证书前一站，他们瞅两眼就不再追问了。”努尔斯曼·吐尔逊说。

　　6月21日，“边关万里行——自治区成立70周年大型全媒体采访活动”南疆组来到温宿县。曾经地处老、边、远的塔格拉克村，因旅游发生了彻底变化，甜滋滋农家小院的店主努尔斯曼·吐尔逊和姐姐，正是这种变化的见证者与受益者。

　　坐落于托木尔峰脚下的塔村，如今隶属于国家5A级旅游景区——天山托木尔景区。这里自然风光独特，民俗风情浓郁，游客能一次性领略戈壁、草原、森林、雪山、河谷等景观。

　　甜滋滋农家小院前后院、上下两层共700平方米，设有超市、甜品柜台、果蔬柜台、餐厅和民宿，是塔村内面积最大、业态最丰富的村民自营农家乐。“去年改造升级后，今年古尔邦节期间营业额每天都在7000元左右，比去年翻了一倍。”努尔斯曼说。

　　努尔斯曼姐妹俩的生意头脑，是从小跟着父亲在塔村云裳草原附近卖奶疙瘩时“练”出来的。那时父亲给游客租马，姐妹俩就在旁边卖奶制品，常有游客询问哪里能吃烤肉。“我们就让爸爸弄个烤肉槽子卖烤肉，初中的一个暑假，卖烤肉赚了好几千。”努尔斯曼回忆道。

　　6年前，努尔斯曼考上大学后离开家乡。而远嫁的姐姐，因丈夫去世，带着孩子回到塔村投奔父母。

　　当时，政府通过招商引资等方式对塔村进行全面改造升级，游客逐渐增多。努尔斯曼的姐姐正好在村子里免费参加了糕点、面点培训，随后开起了村里第一家甜品店。很快，甜品店又增加了蔬菜、百货售卖业务。每天清晨5点，姐姐就开车到50多公里外的市区采购蔬菜。2023年，姐姐有了一定积蓄，便在自家小院开起了农家乐。

　　每到放假，努尔斯曼就回家帮姐姐打理生意。从一年级起就在外住校读书的她，曾最大的愿望是通过学习离开家乡，到城市生活。大专毕业后她又考取本科，毕业后在阿克苏市工作。

　　2023年年底，塔村打造了南疆的“雪村”，吸引众多游客前来，农家乐冬季生意也红火起来。姐姐为改扩建农家乐准备了30万元，但因姐妹俩规划内容丰富，增设包厢、露营区和民宿，最终贷款50万元才完成装修。“姐姐签下贷款合同的那一刻，我觉得我得辞职回来帮她。”努尔斯曼说。

　　去年6月，努尔斯曼辞掉阿克苏市的稳定工作，返乡与姐姐共同经营农家乐。“邻居们背地里都说读那么多年书白瞎了，混不下去才回村。”她说，回到家乡后，她认真分析村里几个农家乐菜品同质化、服务意识不强的问题，带着厨师修改菜单，领着服务员通过观看视频学习礼仪……最终，那些质疑声被慕名而来的游客的笑声与不断响起的订餐电话所淹没。

　　努尔斯曼始终没有停止学习的脚步。在旅游淡季，她报名参加酒店餐饮管理课程。学成归来后，她手把手教服务员用标准化流程接待客人——从微笑问候到主动递上菜单，还建立起投诉即时响应机制。这套充满专业知识的新管理方法成效显著，今年3月起就有旅行社组织旅行团前来消费。

　　“回头客和团餐让营业额翻了番！”努尔斯曼翻出手机里的订单记录说道。眼下，她考虑报名短视频创作班，打算用镜头记录塔村因旅游发生的变化，“想把云裳草原的景色和故事，通过屏幕展示出去，让更多客人来到我们村。”

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