石榴云/新疆日报讯（记者 郭宏磊报道）“选用肉苁蓉、枸杞子、花椒、当归等药材，和羊肉一起煮，准备熟羊肉1000克、面粉500克……”近日，一场由乌鲁木齐市米东区委组织部和米东区中医医院联合主办的药膳养生健康大讲堂开讲，现场不止有专家教授如何制作药膳，更是推出药膳饺子，颇受现场人员欢迎。

　　药膳养生健康大讲堂上，体质与治未病专家翟玉珍系统讲解了药膳养生知识。翟玉珍介绍，药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的，具有一定色、香、味、形的美味食品，既具有较高的营养价值，又可起到防病治病、保健强身的作用。

　　“药膳饺子的制作关键在于煮制肉馅，通常需要1公斤羊肉，加入1剂药材，20克鲜葱，清水煮制40分钟。根据食用者不同的体质，使用不同药材。”翟玉珍说。

　　翟玉珍讲解后，米东区中医医院食堂工作人员便将刚刚煮熟的药膳饺子端至讲堂中。“这是我第一次吃药膳饺子，虽然里面有药材，但是中药味不大，热热的，吃着很舒服，饺子里的药材对身体也有好处，回家我也要尝试包一下。”北苑社区工作人员阿曼·古丽说。

　　米东区委组织部副部长余志燕介绍，米东区坚持党建引领人才，人才服务百姓，组建由院士、国医大师、全国基层名老中医、省名中医、青年岐黄学者领衔的高层次中医药领军人才队伍，以常见病、多发病、治未病为主，将中医理论和临床相结合，将中医药文化和百姓生活相融合，已多次开展中医师承培训和中医药文化的传承创新活动。  

　　“此次主要邀请各乡镇（街道）工作人员参与本场讲座，希望以此为契机，推动中医药进社区、进乡村、进家庭，丰富社区居民的药膳烹饪知识，让药膳食疗文化走进百姓生活。”余志燕说。

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