石榴云/新疆日报讯（记者 邹懿摄影报道）“作为俄罗斯族列巴制作技艺的非遗代表性传承人，我既坚守传统列巴技艺，还创新烤制出了酸奶列巴、紫薯列巴、南瓜列巴等，吸引了全国各地的订单。”2月11日，伊宁市非物质文化遗产俄罗斯列巴制作技艺代表性传承人冯晓莉，在位于伊宁市六星街的柳芭俄罗斯列巴房说。

　　列巴是俄罗斯族的主食面包，根据俄文音译而来，是以白面、黑麦面为主料，糖、鸡蛋、各种自制野果酱、果干等做辅料，用土炉烤制而成的俄罗斯族特色食物，具有欧式特色，大小不一，酸甜可口，松软香酥，贮存简单，食用方便。

　　“我们针对不同年龄群体制作各类特色列巴，7岁以下小孩大部分爱吃豆沙馅儿，18到25岁之间的青年喜欢椰蓉的，28岁到40岁之间基本经常选购核桃仁的，老年人我就推荐低糖黑麦全麦的。”作为家族第四代列巴制作技艺的传承人，冯晓莉把店里的大多数业务交给自己的各族姐妹们，她总是在研究和思考如何让列巴更好吃，更符合大家的胃口。

　　冯晓莉是俄罗斯族，俄语名字莉莉娅。她从小受外婆和母亲的耳濡目染，渐渐把列巴制作技艺刻在骨子里。随着她们的逝去，莉莉娅萌生了要继承列巴制作技艺、让更多人吃到“妈妈的味道”。2015年起，她在伊宁市开店，2020年来到了六星街，她说，列巴烤好后，我只要打开窗户，游客闻着香味就来了。

　　“我一个人来新疆玩，马也骑了、美图也拍了、今天还能吃到刚出炉的新鲜俄式面包，真是不虚此行。”来自四川都江堰的资深旅游达人张丽吃着刚出炉的列巴说。

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