窑炉火焰摇曳，面包在炉内慢慢成型，麦香便在整个小院里徐徐四散……5月7日，在库尔勒市恰尔巴格乡面包姑娘窑烤面包店，窑炉内的柴火正噼啪作响，随着时间推移，新的一炉面包即将出炉。
古丽孜热·艾拉洪将出炉的面包上架。记者 薛云少 摄
今年38岁的窑烤面包店店主古丽孜热·艾拉洪深耕烘焙15年，还远赴苏州学技艺，将窑烤面包店开在乡村，用传统土窑、天然食材和一份坚守，让柴火香气飘出乡村，也“烤”出了属于自己的创业新路径，为乡村全面振兴注入了新活力。
走进面包姑娘窑烤面包店，绿树红花、别致小屋，古丽孜热·艾拉洪端着刚刚出炉的面包迎面走了过来，在此等候的顾客纷纷走上前，只为品尝这一口原生态的乡村美味。她说：“窑烤面包的烤制离不开柴火和专属土窑，乡村不仅有充足的柴火资源，还有宽敞的空间搭建土窑，这让村里成了开店的最佳选择。”
这窑烤面包的独特之处，就在于传统土窑与柴火的碰撞，它不同于当下快节奏的食品加工，窑炉面包的制作，每一步都急不得。面包的面团要提前12小时准备，窑火得持续烧够3个小时，温度控制在280摄氏度刚刚好，低了烤不熟，太高又会外焦里生。也正因为这份“慢功夫”，每一批出炉的面包都像开盲盒，形态、软硬各不相同，却都藏着最纯粹的麦香和柴火的烟火气。
古丽孜热·艾拉洪端着刚出炉的面包进屋。记者 薛云少 摄
顾客赵蕊说：“我专门开车过来买的，这窑烤面包跟别的不一样，没有添加剂，吃着有麦香还有点烟熏味，特别原生态，给家里老人小孩吃也放心，每次来都要多买几个。”
其实，面包姑娘窑烤面包店还有一个店主，那就是古丽孜热·艾拉洪的妹妹古丽孜巴·艾拉洪，姐妹俩想法一样，都热爱烘焙，在原料的选择上，两人出奇的一致，那就是必须选择实打实的乡村好东西，土鸡蛋、石磨面粉，烤出来的面包，自然带着最地道的乡村味道，也间接带动了乡村经济，也算为乡村全面振兴出了一份力。
古丽孜巴·艾拉洪说：“现在我们店里学徒就有2个，工人3个，每天都是实打实的、用心的做面包，就为让顾客吃上一口香甜的面包，夸上一嘴‘面包姑娘’真棒！”
学徒索比努尔·艾合买提说：“窑炉面包好吃，非常受欢迎，我就是冲着这个来学习的。目前，我马上就学成技术了，自己店面的位置也选好了，就等着欢喜开业了。”
如今，面包姑娘窑烤面包店，不仅让顾客尝到了原生态的美味，还带动了村里的就业，让乡村的味道走出了村子、走进了更多人的心里，她们用一口窑炉，“烤”出了乡村创业的新希望，也让乡村振兴有了更鲜活的滋味。
（巴音郭楞融媒体中心记者 薛云少）
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