石榴云/新疆日报记者 孙芳婷

　　10月23日凌晨1点多，陕西省西安市的夜色中透着凉意。新城区韩森寨街道福邸铭门社区旁的馕摊前，乃斯热丁·热西提刚刚烤完当天最后一个馕。围观“打卡”、买馕的人群渐渐散去。

　　乃斯热丁熟练地擦洗案台、归置工具，弯腰捡拾摊位周边散落的垃圾。几名热心的西安市民见状，也主动上前帮忙清扫。收拾妥当后，他和哥哥推着馕摊，缓缓融入夜色。

　　“一个馕近2斤，一家人吃一顿都够”

　　今年30岁的乃斯热丁，是喀什市伯什克然木乡伯什托克拉克村人。他很小的时候，父亲就病逝了，一家5口人靠务农为生。

　　虽然是家中最小的孩子，乃斯热丁早早就想着学一门手艺，减轻母亲的生活压力。他曾经辗转喀什市、石河子市、乌鲁木齐市多地学习打馕，慢慢练出了好手艺。

　　2023年2月，乃斯热丁第一次走出新疆，来到西安打馕。

　　他拿出积蓄，花1.2万元定制了一辆手推打馕车。3月份，乃斯热丁的馕摊正式开张。

　　第一天出摊，乃斯热丁摸不准摆摊的位置，有些内向的他难于开口吆喝、招揽顾客。一天忙活下来，只收入30多元。

　　不管生意怎么样，乃斯热丁的馕在用料上从不含糊。牛奶和面、沾满芝麻，烤好的馕个头大，香气四溢。“就想让更多人尝到地道的新疆馕。”乃斯热丁很执着。他还经常免费把馕送给有需要的人。

　　慢慢地，馕摊的熟客多了起来。排队的人不喊乃斯热丁的名字，都叫他“阿达西”（意为“朋友”）。一声亲切的“阿达西”，拉近了人与人之间的距离。

　　“一个馕近2斤，一家人吃一顿都够。这样的馕，谁不排队？” 西安市民赵腾飞是乃斯热丁的老顾客。

　　“用料扎实，一看这打馕的小伙子就是个实诚人。”现场顾客这样评价。

　　靠着这份实诚，乃斯热丁的生意越来越好。他生活节俭，打馕挣的钱大多寄到家里，帮家里翻新了房屋、添置了新家具。他说：“想让家里人生活更好一些。”

　　“比起赚钱，我更想让更多人认识新疆的馕”

　　在社交平台，乃斯热丁埋头打馕、奋力挥动馕针的视频画面，很容易让人联想到经典影片《阿甘正传》中为了梦想执着奔跑的阿甘。乃斯热丁不善沟通，将浑身的力气都用在了打好每一个馕上。

　　从今年10月中旬开始，前来买馕的人越来越多，超出了乃斯热丁的想象。面对突如其来的热闹场面，乃斯热丁边揉面边望着看不到头的队伍，忙得连饭也顾不上吃。

　　数千里之外，远在喀什的母亲看到儿子在西安打馕爆火的视频，怕他太辛苦，让他的哥哥米吉提卡热·热西提、堂哥谢力康·托合提赶到西安去帮他。乃斯热丁的老乡麦合木提江·麦麦提也来帮忙。

　　人手多了，乃斯热丁的压力小了一些。为了回应大家的诚意，他做馕更用心了。“他说，排队的人越多，越要把馕做大一点，因为让大家等了那么久。”麦合木提江说。

　　随着热度不断上升，全国各地关注乃斯热丁的人也越来越多，小小的馕摊总是被热心网友围得水泄不通。

　　“从来没有拍过直播，我看大家都在拍，我也想给小哥增加点流量。”馕摊前，西安市民吴女士高高举起自己的手机，“这个新疆小伙挺实在。”

　　“网上都叫他‘关中馕王’。”一位专程来买馕的网友坦言，因为乃斯热丁的实在，这个馕多了一份人情味。

　　人气高涨之后，有人找上门，说要帮乃斯热丁开直播、拍短视频，让他趁热度再多挣一些钱。乃斯热丁没答应。

　　哥哥米吉提卡热劝他：“人家是好意，要不试试？”

　　乃斯热丁摇头：“打馕就是打馕，拍来拍去，馕就凉了。”在他看来，自己不过是个普通人，能被大家认可，已经让他十分开心。

　　面对无数摄像头，乃斯热丁依旧沉默寡言，低着头，揉面、制坯、扎花、烤制，每一个动作都一丝不苟。

　　“比起赚钱，我更想让更多人认识新疆的馕。”乃斯热丁说。

　　不少人接过刚出炉的热馕，抵挡不住那扑鼻而来的香气，忍不住当场咬一口。有人笑着感慨：“这下总算明白，为什么说‘没有一个刚出炉的新疆馕能完整地带回家’这句话了。”

　　虽然每天工作到深夜，但乃斯热丁收摊时都会把摊位周边的垃圾收拾干净。“不给清洁工增添辛苦。”他说。

　　“把他当弟弟看，在外打拼都不容易”

　　常年守着馕炉，乃斯热丁的手掌、手臂上留着深浅不一的烫伤痕迹。细心的顾客留意到这些伤痕，叮嘱他打馕的时候要小心。但他只是憨厚地笑着摆手说：“没事。”

　　乃斯热丁手臂上的烫伤，房东陈珊珊也看在眼里，她为这个新疆小伙送去烫伤膏。平时看到乃斯热丁忙不过来，她也会主动搭把手。

　　“我把他当弟弟看，在外打拼都不容易。”陈珊珊说。

　　走红之后，乃斯热丁收工越来越晚，之前晚上10点多回家，现在要忙到凌晨。他靠手艺谋生的实在劲儿、认真打馕的模样，让顾客和网友们感受到他的诚信和善良。

　　几箱牛奶、一份热乎乎的午饭、矿泉水、厚棉衣……在乃斯热丁的馕摊前，总有不知名的顾客留下这些，匆匆离去。

　　西安市民赵芳芳自发到现场，手写号牌、依次发放给排队的顾客，“我就是想帮他减轻点负担。”

　　阿力木·尼亚孜是新疆一家农业科技企业的负责人。他专程赶到西安，给乃斯热丁送来200袋面粉。

　　一个在成都打馕的新疆师傅专门来西安，给乃斯热丁带去趁手的打馕工具。

　　社区工作人员早早来到现场，疏导人流、协调周边秩序……

　　人们的善意从四面八方涌来，与乃斯热丁的踏实、真诚温柔相遇，让这个小小的馕摊充满温情。

　　“我很敬佩他，靠着自己的努力推广新疆馕文化，也让更多人看见新疆人的勤劳质朴。”阿力木说。

　　“他让我看到了新疆人的诚信。我更加向往新疆了，有机会一定要去一趟。”虽然排队很长时间才买到馕，顾客任昭新觉得很值。

　　为了回应这些温暖和善意，米吉提卡热专门从家乡带来石榴、葡萄，分发给大家。

　　“大家对我弟弟的这份关心关爱，我们记在心里。我们会像石榴籽那样紧紧抱在一起。”米吉提卡热说。

　　古城脚下，乃斯热丁依旧忙碌不停，馕坑里的馕散发出诱人的香气……

责任编辑：刘豪

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