石榴云/新疆日报讯（记者 王晶晶 钟定邦报道）中秋将至，月饼市场日渐热闹。9月15日，记者在新疆医科大学第二附属医院见到了刚刚上市的五色养生药膳月饼。“月饼饼皮的五种颜色，对应人体五个脏腑，也对应不同的中医养生古方。”该院临床营养科副主任医师齐晶说。

　　据齐晶介绍，这款养生药膳月饼的制作原则是“0糖、0油、超低卡”，“新疆人日常饮食本就高油高糖，传统月饼吃完身体负担较重。我们在配方上做了彻底革新，没有任何添加剂，大家尝到的甜味大多来自药材本身的甘味。”

　　月饼由新疆医科大学中医学院师生和新疆医科大学第二附属医院中医科、临床营养科医生，用半年时间，依托院内研发平台反复配比、试验优化制成。“既保留了中医古方本义，又结合了病人的真实临床表现，反复调整才最终制成。”该院针灸推拿科副主任医师冷静说。

　　馅料专门选用了新疆道地药材，如肉苁蓉、玫瑰花等，既体现地域特色，也保证原料天然。“养生药膳月饼不只是往馅里放几味中药，而是按中医古方做系统调配，什么时候该润、什么时候该收、哪类人该顾脾、哪类人该养肝，都有讲究。”冷静说。

　　饼皮分青、赤、黄、白、黑五种颜色，分别对应肝、心、脾、肺、肾五脏。青皮月饼馅料中有玫瑰、覆盆子，适合经常熬夜的人；赤皮月饼配方中有酸枣仁、桂圆，适合失眠多梦的人；黄皮月饼用茯苓、山药、芡实、党参、南瓜粉，健脾化湿，适合饭后腹胀、大便黏、体虚乏力的人；白皮月饼对应肺脏，用百合、玉竹、甜杏仁、白芸豆，尤其适合秋燥时节咽干干咳、皮肤干燥的人；黑皮月饼对应肾脏，馅料中有桑葚、黄精。

　　记者现场品尝了月饼，皮薄，不甜，馅里有淡淡本草香。当日，该院员工之家开展尝鲜活动。“口感很健康，能吃到食材本身的味道，很清新。我打算买几盒回家，中秋送爸妈。”该院产科护士丁丹娜说。

　　养生药膳月饼虽然健康，但也不能多吃。它本质上是节令食品、食疗糕点，不能治病，更不能代替药物。“一次挑1—2款，一小块就够了，上午吃比晚上吃好，配陈皮茶、普洱更助消化。”冷静说，“我们做月饼的初心，不是让大家把中药放在饼馅里吃进去，而是想让大家养成顺时调养的健康饮食习惯，把中医健康养生理念落到日常生活中。”

　　据悉，这款月饼是该院立足大健康理念、发挥多学科协作优势开展的食疗创新尝试。目前，月饼由该院食堂面点师傅根据配方制作并量产，市民可前往该院选购。

责任编辑：陈定康

版权作品，未经授权严禁转载。转载须注明来源、原标题、著作者名，不得变更核心内容。