石榴云/新疆日报讯（记者 秦梅花摄影报道）立冬至，万物归藏。11月7日，新疆非遗馆推出四川非遗泡菜手工体验活动，各族市民现场切菜、配卤、封坛，沉浸式感受古法泡菜技艺，在烟火气里体会传统饮食独有的魅力。

　　活动现场，授课老师介绍泡菜的千年发展脉络，讲解清水泡、浅水泡、深水坛泡三类传统技法，着重讲解“老盐水养坛、越陈越香”的技艺内核，带领大家读懂小小泡菜坛里蕴藏的古老智慧。

　　市民跟着步骤动手，选用自贡井盐、花椒、冰糖等传统配料，搭配新鲜萝卜、芹菜、辣椒等蔬菜，逐层码放进坛子，再倒入调配好的盐水，让食材完全浸没。

　　“泡菜每一步都有讲究，这是老祖宗传下来的细致手艺。” 市民许英说，立冬亲手封上一坛泡菜，既有节气带来的仪式感，也真切感受到非遗里的匠心。

责任编辑：阿依排日·阿布拉

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